Le repas en crèche : les éléments clés
Le rituel du repas en crèche
Le repas en crèche est un moment important pour les tout-petits. Il constitue un temps privilégié de partage et de convivialité avec les autres enfants et l’équipe encadrante qui rythme les journées. Les professionnels de la petite enfance veillent à garantir une alimentation saine et équilibrée, essentielle pour le développement et le bien-être des plus jeunes. C’est la raison pour laquelle le choix du menu, la préparation des repas et la manipulation des aliments sont des étapes qui doivent être prises très au sérieux. Pour ce faire, des règles d’hygiène strictes doivent être scrupuleusement respectées. Chez Halppy Kids©, nous collaborons avec des prestataires repas spécialistes de la collectivité et de la petite enfance. Il propose aux enfants avec l’accompagnement de leur diététicienne, des plats variés et adaptés à l’âge des enfants, car nous sommes bien conscients des enjeux de l’alimentation dans leur quotidien. Les fournisseurs repas suivent les aliments selon les saisons, favorise tant que possible les circuits courts et les producteurs locaux.
Les bienfaits des repas équilibrés pour le développement des enfants
L’alimentation des enfants en bas âge est un élément clé pour leur développement physique et cognitif. C’est pourquoi les repas en crèche doivent être pensés avec soin et contenir des aliments sains et équilibrés. En effet, les bienfaits d’une nourriture diététique ne sont plus à prouver, car celle-ci favorise une croissance harmonieuse de l’enfant.
Les protéines présentes dans les viandes, les poissons, les œufs et les légumineuses sont primordiales pour la formation et le maintien des muscles et des organes. Elles contribuent également à la construction et à la réparation des tissus. Les glucides présentent, eux aussi, des avantages non négligeables pour la santé des plus jeunes. Ces nutriments se retrouvent dans les céréales, les féculents, les fruits et les légumes. Ils assurent un bon état énergétique en vue d’une activité physique ou intellectuelle. Les lipides contenus dans les huiles, les beurres et les fruits secs sont indispensables au développement cérébral et au bon fonctionnement de l’organisme.
En optant pour des menus équilibrés, les tout-petits bénéficient de tous les éléments nécessaires pour leur croissance. De plus, une alimentation biologique et saine permet non seulement de renforcer le système immunitaire, mais aussi de prévenir certaines maladies. C’est également un moyen d’impacter positivement le développement cognitif, et plus particulièrement l’attention et la concentration.
Les repas en crèche : comment garantir une alimentation saine et variée pour les tout-petits ?
Plusieurs bonnes pratiques sont à adopter pour garantir un repas de qualité en crèche. Il est essentiel de choisir des ingrédients de saison, en privilégiant des produits locaux et bio lorsque cela est possible. La préparation des plats doit être faite dans des conditions d’hygiène optimales, en respectant les règles de stockage et de conservation des aliments.
Il est également nécessaire de porter une attention toute particulière aux besoins nutritionnels et spécifiques des enfants. Pour ce faire, les menus doivent être adaptés à leur âge et à leur capacité de digestion. Les fruits et les légumes riches en vitamines et en minéraux sont à privilégier. Autre élément à ne pas négliger : la texture et la taille des morceaux. Les aliments durs ou croquants sont très difficiles à ingurgiter par un bébé. De ce fait, les purées, les bouillies ou la découpe en petits morceaux sont à favoriser.
Les repas en crèche offrent également la possibilité de faire découvrir de nouveaux aliments. La diversification alimentaire est une étape clé dans l’alimentation des bébés. Celle-ci intervient généralement autour de 6 mois et permet de répondre à leurs besoins croissants en matière de nutrition. Petit à petit, les aliments solides sont introduits, en complément du lait maternel ou infantile. Il est indispensable de respecter un rythme progressif et d’observer attentivement les réactions du bébé.
C’est également un passage important pour l’apprentissage de l’autonomie alimentaire en laissant le tout-petit prendre en main la nourriture et découvrir de nouvelles façons de manger. Cette période est marquée par le début de l’apprentissage de la mastication et de la découverte des goûts. Quant à l’allaitement maternel, il peut tout à fait être maintenu lors des journées en crèche. Les mères ont la possibilité de déposer les biberons préparés au préalable par leurs soins.
Les règles d’hygiène à respecter pour la préparation des repas en crèche
Les crèches ont l’obligation de respecter une réglementation stricte concernant la préparation des repas. Ces règles sont mises en place tout au long du processus appelé Plan de Maitrise Sanitaire, de la réception des aliments jusqu’à leur consommation. La méthode HACCP en crèche assure la sécurité des enfants en prévenant les risques biologiques, chimiques et physiques.
Parmi les mesures d’hygiène permettant de garantir la santé des enfants, on retrouve, par exemple, les règles de stockage et de conservation des aliments. La nourriture doit être gardée à la température adéquate pour éviter l’altération ou la contamination par des bactéries ou des virus. Les produits frais sont à mettre au réfrigérateur ou au congélateur. Quant aux aliments secs, leur place est dans un placard propre et à l’abri de l’humidité.
De plus, un nettoyage et une désinfection des équipements de cuisine sont requis. Les ustensiles réservés à l’élaboration du repas ne doivent pas être utilisés à d’autres fins. Il est indispensable de les laver et de les désinfecter avant chaque utilisation. Il en est de même pour les plans de travail. C’est un moyen efficace pour limiter la prolifération des bactéries.
Les règles d’hygiène à respecter pour la préparation des repas en crèche
Les repas en crèche constituent de véritables moments de socialisation entre les enfants, mais également avec le personnel de la petite enfance. Tout est mis en œuvre pour que les échanges aient lieu dans un cadre privilégié. Les professionnels encouragent les discussions et les échanges tout en maintenant le calme. De plus, ils s’assurent de respecter des horaires de repas réguliers jour après jour pour que les tout-petits ne soient pas perturbés.
L’équipe encadrante a également pour mission de stimuler leur appétit tout en favorisant leur épanouissement. Le déjeuner ou le goûter permettent aux enfants de découvrir de nouveaux aliments, de développer leur goût et d’apprendre à manger de manière autonome.
Les professionnels ont un rôle primordial dans l’encadrement des repas. Ils veillent à ce que les aliments soient adaptés à l’âge et aux besoins de chaque enfant, en respectant les recommandations nutritionnelles. Le personnel doit également adapter les menus selon les allergies et les intolérances de chacun. Pendant les repas, les membres de l’équipe sont présents pour aider les enfants qui ont besoin d’aide pour couper les aliments ou pour se servir. C’est également eux qui sont chargés de faire appliquer les mesures d’hygiène, comme le lavage des mains avant de manger ou le nettoyage des tables et des chaises.
Chez HALPPY kids©, nous savons que les repas en crèche sont des moments qui ont un fort impact dans le développement des plus jeunes. C’est pourquoi nous mettons au point des menus en fonction des saisons et des besoins nutritifs de chaque enfant. L’attention que nous portons à la réglementation en matière d’hygiène donne l’opportunité aux tout-petits de s’épanouir en toute sécurité.